Rabeg

Bahan Rabeg :

• 1 kg jeroan kambing, potong2 ukuran sedang (2×3 cm)
• 250 gr daging kambing , potong sperti jeroan.
• 250 gr bwg merah, iris tipis
• 6 siung bwg putih, iris tpis
• 3 cm jahe,memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 cc kecap manis
• 2 sdm asam jawa
• air asam jawa
• gula jawa secukupnya

Cara memasak Rabeg

1. campur smua bhan jd satu,dlm panci/ wajan
2. masak di atas api kecil,tuang air sdkit dmi sdkit sambil di aduk sesekali.
3. masak sampai matang dan daging empuk
4. tambahkan air jika kurang

untuk 5 porsi

Sop Buntut

Bahan Sop Buntut :

• 1 kg buntut sapi
• 1.5 ltr air
• 250 gr kentang, potong-potong
• 300 gr wortel, potong-potong
• 3 batang seledri, ikat

Bumbu halus :

• 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
• 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya

Rempah-rempah :

• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir biji pala
• 5 butir cengkeh
• 4 cm jahe, belah dan memarkan
• 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
• Garam dan penyedap rasa sesuai selera

Taburan & Pelengkap :

1. 2 sdm irisan seledri
2. 1 sdm irisan daun bawang
3. 2 sdm bawang putih goreng, remas
4. 2 buah tomat, potong-potong
5. Irisan jeruk nipis/limau
6. Sambal rawit hijau
7. Emping goreng
8. Acar ketimun wortel
9. Kecap manis

Cara memasak Sop Buntut :

1. Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali.
2. Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.

Penyajian :

• Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.

Pencok Lele

Bahan Pencok Lele :

• Ikan lele ( ukuran kecil ), 4 ekor
• Air jeruk limau, 1 sendok makan
• Kecap manis, 3 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 6 siung
• Cabai merah, 7 buah
• Cabai rawit, 5 buah
• Gula merah sisir, 2 sendok teh
• Terasi, 2 sendok teh, bakar
• Garam, secukupnya

Cara memasak Pencok Lele :

1. Panggang ikan lele di atas panggangan / wajan anti lengket hingga lele matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan air jeruk limau dan kecap manis. Aduk rata.
3. Letakkan lele yang sudah dipanggang di atas piring saji. Siram / beri atasnya dengan bumbu.
4. Tusuk-tusuk lele dengan garpu agar bumbu meresap. Pencok Lele siap disajikan.

Sate Ikan Tengiri

Bahan Masakan :

• 1 ekor ikan tenggiri, ambil dagingnya lalu potong-potong dadu
• tusuk sate secukupnya
• 2 sdm mentega

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 15 bh cabe merah
• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 btr kemiri
• asam dan royco rasa udang secukupnya

Cara Memasak Sate Ikan Tenggiri :

1. Tusuk-tusukkan ikan tenggiri dengan tusukan sate, lalu bakar setengah matang.
2. Panaskan mentega, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang, lalu angkat.
3. Lumuri sate yang setengah matang dengan bumbu tadi lalu bakar lagi hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Kari Rebong Kering

Bahan Masakan :

• 1 mangkok rebong kering, direndam dengan air panas.
• 1 btr kelapa dibuat 500cc santan

BUMBU :

• 8 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 bh kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• seruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe, lengkuas
• gula merah
• garam secukupnya
• 2 sdm mentega, untuk menumis

Cara Memasak Kari Rebong Kering :

1. Rendam rebong dalam air panas kemudian dicuci bersih lalu tiriskan.
2. Haluskan bumbu-bumbu, panaskan mentega kemudian tumis bumbu sampai harum baunya.
3. Masukkan rebong, aduk rata beri santan didihkan sampai sayur matang, angkat dan kari rebong kering siap dihidangkan.

Tomato Concase

Bahan Tomato Concase :

• Tomat kupas, 300 gram, cincang kasar
• Bawang putih, 2 siung, cincang
• Bawang bombay, 1/2 buah, cincang
• Bawang merah, 3 butir, cincang
• Tomat pasta, 1 sendok makan
• Daun basil, 4 lembar, cincang
• Oregano, 1 sendok teh
• Thyme, 1/4 sendok teh
• Daun bay ( bay leave ), 3 lembar
• Minyak zaitun, 2 sendok makan
• Gula pasir, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya

Cara membuat Tomato Concase :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tomat pasta, daun bay, oregano dan thyme. Aduk rata. Tambahkan tomat dan bahan lainnya. Masak di atas api sedang hingga tomat lunak dan air menyusut. Angkat.
3. Tomate concase siap digunakan.

Daging Lapis

Bahan Daging Lapis:

• 500 gr daging sapi, potong persegi empat, lalu pukul pelan- pelan
• 3 butir telur ayam, kocok dengan 2 gelas air
• 2 sdm mentega
• 10 butir bawang merah, tumbuk halus
• 1/2 sdt merica halus
• 3 sdm kecap
• 1 sdt cuka
• garam secukupnya

Cara Membuat Daging Lapis:

1. Pertama campurkan semua bumbu, telur kocok dengan daging sapi. 
2. Kemudian ungkep daging sampai air kering dan daging terasa empuk. 
3. Lalu angkat dan masakan siap dihidangkan.

Pepes Tahu

Bahan :

• 2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
• 1 butir telur ayam, kocok
• 20 lembar daun kemangi
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• daun pisang

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tiriskan tahu, haluskan.
2. Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil
4. padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
6. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.

Untuk 4 bungkus

Ayam Bakar Khas Sumbawa

Bahan – bahan:

• 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
• 1 batang Kayu manis
• 3 biji Cengkih
• 5 lembar Daun jeruk
• 1/2 lembar Daun kunyit
• 2 batang Sereh
• 3 sdm Minyak goreng
• 500 ml Santan sedang kentalnya
• 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih
• 4 buah Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdt Adas manis
• 1/2 sdt Jintan
• 1/2 sdt Lada
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Kunyit
• 3 biji Kemiri

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
6. Siap dihidangkan.

Chicken Roll Steak

Bahan: 

• 200 gr ayam giling
• 100 gr tepung panir halus
• ½ bh bawang bombai, cincang halus
• 2 btr telur
• 25 ml susu cair
• 1 ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 6 bh sosis sapi, belah dua
• 6 lbr daun selada
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Pelapis: 

• 3 btr telur, kocok lepas, untuk pencelup
• 100 gr tepung panir kasar, untuk pelapis

Pelengkap: (aduk rata) 

• 100 ml mayones
• 20 ml saus sambal

Cara Membuat: 

1. Aduk rata semua bahan, kecuali sosis, daun selada, dan minyak.
2. Ambil sosis, lapisi sosis dengan daun selada. Sisihkan.
3. Ambil sedikit adonan ayam, ratakan di atas plastik, letakkan sosis yang sudah dibungkus selada, rapatkan adonan menutupi sosis.
4. Gulingkan adonan di tepung panir kasar, celup ke telur, dan gulingkan di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama pelengkap.

Untuk 12 Buah

Rendang Telur Cabe

Bahan :

• 10 butir telur rebus, kupas kulitnya lalu goreng
• 750 ml santan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 6 buah cabe merah keriting 
• 1 sdm gula merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang serai
• 1 sdt lengkuas halus

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, 
2. Lalu masukkan daun kunyit, daun salam, santan, dan telur 
3. Aduk rata 
4. Setelah itu, masak hingga kuah mengering. 
5. Angkat sajikan.

Ayam Sisit

Bahan :

• Ayam kampong 1 ekor, dipotong menjadi empat bagian
• Margarine 1 sdm
• Tomat ukuran sedang 1 buah
• Air jeruk limau ½-1 sdm
• Air 500 ml

Bahan rebusan :

• Bawang putih 4 siung, dihaluskan
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 6siung
• Cabai rawit 7 buah
• Cabai merah 5 buah
• Kencur 2 cm
• Kemiri 4 butir
• Terasi ½ sdt

 Cara membuat

1. Rebus ayam dengan bumbu rebusan hingga matang, angkat, lalu suwir-suwir
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan margarin. Masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk limau, dan air. Aduk sampai kering, angkat, dan sajikan.

Opor Ayam Khas Hari Lebaran

Bahan :

• 500 gram ayam bagian paha dan dada, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 buah daun jeruk purut
• 1 buah serai, geprek
• 500 ml santai kental
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• Merica bubuk secukupnya
• 20 ml minyak goreng

Bumbu Halus :

• 6 buah bawang merah, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 5 buah kemiri, cincang kasar
• 1 cm lengkuas, cincang kasar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak.
3. Panaskan sekitar 5 sdm minyak, goreng ayam sampai setengah matang atau berubah warna. Tiriskan.
4. Tumis bumbu halus dalam wajan yang agak besar hingga berbau harum.
5. Tambahkan serai dan daun jeruk purut.
6. Masukkan santan, masak dengan api sedang sampai mendidih.
7. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
8. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.

Pelecing Kangkung Khas Pulau Lombok

Bahan : 

• 250 kangkung
• 2 buah cabe rawit merah, cincang kasar
• 3 buah cabee rawit
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 sdt terasi matang
• 3 sdm air jeruk limau
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Siangi kangkung, petiki sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya, rebus kangkung kurang lebih 1-2 menit saja.
3. Siram dengan air dingin. Tiriskan.
4. Sambal Pelecing : ulek cabe merah, cabe rawit, terasi dan tomat sampai halus.
5. Tambahkan garam sesuai selera lalu beri air perasan jeruk. Aduk rata.
6. letakkan kangkung di piring saji, siram dengan sambal pelecing.
7. Sajika dengan nasi panas ditemani lauk tempe goreng atau ayam goreng.

Rawon Daging

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 ½ sendok teh merica bulat
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 mata asam jawa
• 5 buah kluwak hitam yang manis dan gurih

Sambal:

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 100 gram taoge pendek

Cara Membuat :

1. Rabus daging hingga empuk, kemudian angkat dan potong-potong.
2. Masukkan kembali ke dalam kaldu, masukkan juga daun bawang, serai, daun jeruk, garam dan gula, kecilkan api.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Nasi Goreng

Bahan :

• nasi putih (menurut selera)
• telur 2 butir
• daging asap diiris kecil-kecil (menurut selera)
• minyak sayur 2 sendok makan
• bawang putih 3 siung (iris)
• lada bubuk 1/2 sendok teh
• gula 1/2 sendok teh
• bawang merah 5 siung (iris)
• cabe merah 5 gr
• kecap manis 10 gr
• kerupuk udang / emping
• bawang goreng- acar

Caranya :

1. Panaskan minyak lalu masukan bawang merah, bawang putih sampai harum, lalu masukan telur yg sudah dikocok
2. Masukkan daging asap, cabe merah dan aduk sampai matang
3. Masukan bumbu lainnya yaitu garam, kecap manis, gula, bumbu penyedap jika suka, aduk rata dan masukkan nasi putih, aduk lagi sampai bumbu meresap
4. Setelah nasi goreng masak dan harum, maka angkat dan taruh dipiring ,beri acar,emping/kerupuk udang, bawang goreng dan telur mata sapi
5. Siap di sajikan

Sate Lilit khas Bali

Bahan Sate Lilit :

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sdt merica tumbuk kasar
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• seperempat butir kelapa parut muda
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk parut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• setengah sdt terasi bakar
• setengah sdt merica bulat
• setengah sdt ketumbar
• setengah sdt jintan

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.

Gado-Gado

Bahan Membuat Gado-Gado:

• Kangkung
• Kentang
• Kacang panjang/Buncis
• Kol
• Tauge
• Wortel
• Telur
• Timun (tidak usah direbus)
• Emping melinjo
• Krupuk

Bumbu:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 200ml air
• 400ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
• 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
• 2 siung bawang putih
• 150gr gula Jawa (palm sugar)
• 3sdm kecap manis
• garam
• gula

Cara Membuat Gado-Gado :

1. Semua sayuran dan telur direbus matang.
2. Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
3. sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Gulai Ikan Mas

Bahan Masakan :

• 1 kilogram ikan mas
• 50 gram cabai merah halus
• 1 buah kelapa diambil santannya
• 1 sendok teh garam

Untuk dihaluskan :

• 50 gram bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• jahe sedikit
• kunyit

Dimemarkan :

• 1 batang serai
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh asam kandis
• beberapa lembar daun kemangi

Cara Memasak Gulai Ikan :
1. Ikan disiangi.
2. Bumbu dimasak dengan santan, bila sudah mendidih, masukkan asam kandis.
3. Masukkan ikannya, tambahkan pula daun kemangi.
4. Kecilkan apinya sampai berminyak.

Nasi Gudangan

Bahan I :

• Nasi putih, 400 gram
• Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
• Daun singkong, 50 gram
• Karak / kerupuk puli, secukupnya

Bahan II ( Bumbu Kelapa ) :

• Kelapa muda parut, 300 gram
• Bawang putih, 7 siung
• Kencur, 2 cm
• Daun jeruk purut, 4 lembar
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Bahan Sambal :

• Cabai merah, 4 buah
• Cabai rawit, 3 buah
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Pelengkap :

• Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
• Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
• Kemangi, 1/2 ikat

Cara membuat Nasi Gudangan :

1. Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
2. Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
3. Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
4. Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
5. Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
6. Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.

Ayam Udang Asam Manis

BAHAN:

• 1 dada ayam, haluskan
• 150 gram udang, haluskan
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
• 1 buah nanas, potong menurut selera
• 100 gram kapri
• Minyak goreng secukupnya

SAUS :

• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :

1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat.

Tumis Kangkung

Bahan Masakan :

• 400 gr kangkung dipotong-potong
• 2 ptg oncom merah
• 3 sdm mentega

Bahan Bumbu :

• 20 gr taoco
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabai rawit
• 5 bh cabai rawit
• 1 bh tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 ptg lengkuas
• 1 ptg jahe
• 2 lbr daun salam
• royco rasa ayam secukupnya

Cara Memasak Tumis Kangkung :

1. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas dan jahe. Setelah harum masukkan tomat, daun salam, taoco dan oncom. Tuangi sedikit air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan kangkung, setelah layu masukkan kecap manis dan royco rasa ayam, angkat kemudian hidangkan.

Tumis Telur Ceplok

Tumis Telur Ceplok

Bahan :

• 4-5 bh telor, goreng ceplok sampai matang, sisihkan
• 1 bh tomat ukuran sedang, potong dadu.
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 bh cabe merah, iris tipis
• 1-2 sdm kecap manis
• garam dan merica secukupnya
• 3 sdm air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai harum
2. Masukan tomat dan masak sampai layu
3. Tuang sedikit air dan kecap manis
4. Aduk rata sampai mendidih
5. Beri garam dan merica
6. Tata telor diatas piring saji lalu guyurkan kuahnya
7. Sajikan panas-panas

Soto Daging Sapi

Bahan  :

• 500 gram daging sapi
• 10 siung bawang putih, dicincang halus
• 1.500 ml air, 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 1 sendok teh merica,2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap :

• 100 gram taoge, diseduh
• 5 sendok makan bawang goreng
• 100 gram kedelai goreng
• 2 batang daun seledri, diiris halus

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dan bawang putih sampai harum kekuningan.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air kemudian rebus sampai daging lunak. Angkat daging lalu iris tipis.
4. Sajikan panas dengan pelengkap.

Bandeng Presto

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan bandeng segar
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit yang tua
• 4 sdt garam
• 1 liter air
• Daun pisang untuk alas presto secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
• Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
• Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
• Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.

Tip :

• Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
• Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resep dikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.
• Sisik ikan tidak dibuang.

Ayam Kremes

Resep Ayam Kremes

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• ¼ sendok teh lada
• 250 cc air kelapa
• ½ sendok teh ketumbar jintan halus
• Minyak untuk menggoreng kremes dan ayam

Bumbu ayam (di haluskan) :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Bumbu Kremes (dihaluskan) :

• 12 siung bawang putih
• 10 butir kemiri

Bahan Kremes lain :

• 450 cc santan kental
• 140 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 800 cc air

Cara Membuat Bumbu Kremes:

1. Masukan bumbu kremes yang telah dihaluskankedalam wadah, lalu tambahkan air. aduk rata
2. setelah adukan rata tambahkan semua bahan kremes, aduk rata kembali
3. Masak adonan kremes tadi dengan api kecil, aduk terus sampai adonan kental, angkat
4. Panaskan minyak sayur, lalu goreng adonan kremes tersebut dan biarkan kering, lalu tiriskan.

Cara Membuat Ayam Kremes:

1. Masukkan semua bumbu dan bahan ayam kremes ke dalam satu wadah.
2. Masak sampai kering. Diamkan sampai dingin.
3. Goreng sampai kuning. Tiriskan.
4. Sajikan ayam dengan di atasnya ditabur dengan bumbu kremes.